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Razas de pollo: Bianca di Saluzzo

Razas de pollo: Bianca di Saluzzo

Origen, difusión y características económicas.

Dos eran las razas tradicionales criadas en el Piamonte: la Bionda Piemontese y la Bianca di Saluzzo (también llamada Bianca di Cavour). Una vez que la Bianca di Saluzzo se extendió y se crió en el Piamonte
Detrás de la recuperación de estas dos razas (iniciada en 1999) se encuentra el Instituto Profesional de Agricultura y Medio Ambiente de Verzuolo en la provincia de Cuneo. Huevos fructíferos, polluelos, pollos de algunas semanas y animales reproductores se pueden comprar en este instituto (dirección: vía IV Novembre, 30-12039 Verzuolo (CN); tel. 017586226).
Las pollitas comienzan a poner a los 6-7 meses y ponen huevos con cáscara blanca que pesan 50 gramos en promedio. La producción de huevos se concentra en el período primavera-verano y es de alrededor de 180 unidades. El porcentaje de eclosión de los huevos es alto.
La calidad de la carne, también debido a las técnicas de cría y alimentación, es excelente. Las producciones típicas son la pollita (macho y hembra al menos 22 semanas) y el capón durante el período navideño (al menos 30 semanas). La gallina al final de su carrera también es valiosa.
Raza muy rústica y de pastoreo, es ideal para mejorar las producciones de nicho o típicas de las áreas protegidas en Piamonte.

Características morfológicas

El abrigo es blanco.
Tamaño mediano-pequeño.
Gran cresta simple formada por 4-6 dientes, llevada directamente en la polla, ligeramente doblada hacia un lado en las gallinas; zarzas rojas bien desarrolladas; Las paperas, bien desarrolladas, tienen un color amarillo como los tarsos y la piel.
La cola es alta, ligeramente abierta en las gallinas. Los pollitos al nacer tienen un edredón amarillo.
Peso medio:
- Gallos 2,5 - 2,7 kg
- Gallinas 2.0 - 2.1 kg
A la edad de la matanza (22 semanas) los pollos alcanzan un peso promedio de 1.7-1.8 kg, mientras que los capones a las 30 semanas pesan aproximadamente 3 kg.

Gallinas blancas de Saluzzo (foto A. Zanon)


Vídeo: Etologia del pollo domestico (Julio 2021).